نضال جوني حاصلة على بكالوريوس في علم الأحياء، دبلوم في التربية الخاصة، وماجستير في التربية من الجامعة الأميركية في بيروت.  شاركت في تأسيس ثانوية الرحمة إحدى مدارس المبرات في عام 2001 وبقيت مديرة المدرسة حتى سبتمبر 2017 حيث نجحت في تحويل المدرسة الى مؤسسة دامجة لفئات مختلفة من ذوي الاحتياجات التعلّمية الخاصة.  عملت نضال مع مشروع تمام بداية في المدارس الرسمية اللبنانية ضمن مبادرات تجديدية ارتبطت بالإشراف التربوي والتربية الدامجة.  تعمل حالياً ضمن تمام كمدربة لمدارس الميمونة للتربية لبناء قدراتهم على الاشراف التربوي كنهج تربوي لتطوير المعلمين وتمكينهم من إدارة عمليّة التدريس بالإضافة لعملها مع المدرسة اللبنانية العالمية كخبيرة لبناء القدرة المؤسساتية على التقييم الذاتي. نضال هي أيضاً أستاذة محاضرة وباحثة في كلية التربية في الجامعة الأميركية في بيروت. صدر لها مؤخراً كتاب بحثي باللغة الانكليزية حول التعليم الجامع في لبنان.